【滇藏公路50年】20%滇藏公路上的“加加面{”}如何把小新加到“怀疑人生”
忆文1
叶伟信
齐鲁晚报 | 2026-05-17 03:48:48
加加面是滇藏公路上必吃的特色小吃，每碗面虽仅五六根面条，但味道鲜香浓郁、回味无穷。食客吃完一碗，主人持续加面，直到客人把筷子摆成三角形放置在碗上，加面才会停止，“加加面”一名也由此而来。在茶马古道的盐粮贸易往来中，加加面逐渐成为当地人招待远方贵客的特色吃食，至今已延续近千年。2010年，盐井加加面被列入西藏自治区非物质文化遗产名录。
今年是滇藏公路通车50周年，记者一路北上前往滇藏公路的终点芒康县，路途中品尝加加面，从这道美食中体验滇藏公路50年来的变迁。
记者 杜潇潇 刘冉阳 缪超 西藏芒康报道
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